Neohodnotené

Poradca pre výživu online kurz

Obsah kurzu Poradce pro výživu

(150 školních hodin )

Úvod do výživy člověka

Historie výživy v průběhu vývoje lidstva, vliv výživy na zdraví a vývoj člověka, výživové nároky v průběhu života

 

Základy biochemie

Základní pojmy a terminologie v oblasti výživy:  sacharidy, cukry, vláknina, bílkoviny, tuky, vitaminy a stopové prvky, minerální látky, jejich doporučený příjem, navržení individuálního příjmu, jejich obsah v potravinách, metabolismus živin

 

Fyziologie

Funkce a stavba vnitřních orgánů, trávení a vstřebávání jednotlivých živin, fungování našeho těla z hlediska trávení, fyziologie trávicí soustavy

 

Technologie potravin

Jak se potraviny vyrábějí, zpracovávají a co se do nich přidává. Odhad výživové hodnoty jednotlivých potravin, odhad obsahu jednotlivých živin.
Cereálie a výrobky z nich, luštěniny, okopaniny,  zpracování masa a masných výrobků, mlékárenské technologie (zpracování mléka, výroba mléčných výrobků, sýrů, másla), technologie tuků (suroviny, rafinace), nové typy potravin – biopotraviny, geneticky modifikované potraviny.

 

Bezpečnost a značení potravin

Úprava potravin a příprava pokrmů, správná hygienická manipulace s potravinami, uchování potravin, chemické látky v potravinách - cizorodé látky, aditiva, kontaminanty), značení potravin

 

Základy výživy člověka

Výživové dávky a doporučení u různých skupin obyvatelstva a individuální nutriční potřeby a doporučení. Praxe - nácvik navržení stravovacích a pohybových plánů. Zásady racionální výživy.

 

Specifika výživy některých subpopulací

Výživa těhotných a kojících žen a dětí do 6-ti let, výživa ve stáří, sportovní výživa. Praxe - nácvik navržení jídelníčků.

 

Doplňky stravy

Přehled, formy, doporučení pro jednotlivé cílové skupiny. K tomuto tématu máme zpracovaná vlastní výuková skripta, která obdrží všichni posluchači kurzu jako zvláštní bonus.

 

Alternativní směry ve výživě

Přehled, doporučení a suplementace pro jednotlivé cílové skupiny. Vegetariánství, veganství, suplementace, vitariánství a tzv. raw food, adt.

 

Dietní stravovací režimy

Metabolický syndrom, prevence kardiovaskulárních onemocnění, diabetes mellitus, osteoporóza, nejčastější alergie a intolerance, tvorba konkrétních racionálních jídelníčků s pomocí profesionálního nutričního software. Každý posluchač si v rámci kurzu vlastnoručně vytvoří takovýto jídelníček a naučí se ho vytvořit i pro své klienty, zákazníky nebo rodinné příslušníky.

 

Psychika a výživa

Jak bojovat s tím, co je v hlavě. Potravní chování, psychogenní poruchy příjmu potravy. Koučink jako účinný nástroj k řešení psychologických aspektů výživy.

 

Detoxikace organismu

Odkyselení, detoxy a půsty

 

Práce s klientem

Moderní diagnostické metody ve výživě, hodnocení stavu výživy klienta, somatotypy, nutriční software a kalorické tabulky, vstupní pohovor a náležitosti práce s klientem. Typologie klienta, různé tělesné typy, měření vybraných tělesných znaků, stanovení výživového stavu člověka – diagnostika.

Pro diagnostiku je využit lékařsky certifikovaný přístroj  Inbody (analogie přístroje Bodystat, který znáte z televizních obrazovek). Každý posluchač je na přístroji změřen a naučí se interpretovat výsledky měření - stanovení množství tuku v těle, stanovení množství aktivní tělesné hmoty, stanovení minimální individuální energetické potřeby. Analýza stávajícího jídelníčku a interpretace/zdůvodnění chyb - každý posluchač se naučí vyhodnotit svůj vlastní jídelníček, vyhodnotit v něm chyby a navrhnout sám pro sebe optimální řešení stravovacího i pohybového plánu. Každý posluchač se naučí totéž vyhodnotit a navrhnout pro své klienty, zákazníky nebo rodinné příslušníky.

 

Stravovací plány a jejich tvorba

Praktický nácvik. V rámci kurzu obdrží každý účastník i vzorové jídelníčky.

 

Specifika stravovacích plánů

Sportovní výživa, energetické požadavky, potřeby základních živin při různých typech sportů, potřeby tekutin a elektrolytů při různých typech sportů, potřeby vitaminů a minerálních látek při různých typech sportů, výživové doplňky, nejčastější chyby v jídelníčku sportovců, analýza chyb, tvorba konkrétních jídelníčků. Každý posluchač se naučí tvořit sportovní jídelníčky, případně je propojit s tréninkovými cíli.

 

Stravování v nestandardních situacích, redukční výživa a současné dietní trendy

Vyhodnocení stávajícího jídelníčku, analýza chyb, nové nastavení, tvorba konkrétních redukčních jídelníčků, rýsování ve sportu, různé typy diet - keto a low carb stravování. Energetický výdej a jak ho měřit. Optimální tepová frekvence pro hubnutí. Cvičení, které funguje. Monitoring výsledků. Odkyselení. Vhodné doplňky stravy. Co jíst a co nejíst při hubnutí a rýsování. Praktická tvorba jídelníčku.

 

Výživa dětí, těhotných a kojících žen

Specifika výživy dětí, upevňování stravovacích návyků u dětí, vhodné a nevhodné potraviny, spolupráce rodičů, dětská obezita, sportující děti. Stravování v těhotenství a při kojení - doplňky stravy, vhodné a nevhodné potraviny.

 

Vedení poradny a záznamů

Osobnost, typologie, typové studie a příklady z praxe, provoz výživové poradny. Zkušenosti s klienty, co funguje a nefunguje. GDPR.

----------------------------------------------

Odborný garant: Dr. Ing. Leona Paulová

Majitelka firmy LEDA OPTIM, s.r.o., společnost poskytuje výživové poradentství zaměřené na redukci hmotnosti, zdravý životní styl a prevenci civilizačních chorob. Dále poskytuje vzdělávání v oblasti zdravého životního stylu v rekvalifikačních kurzech a kurzech pro širokou veřejnost a přednáškovou činnost pro zaměstnavatele a firmy.

VZDĚLÁNÍ

1987-1992 Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Fakulta potravinářské a biochemické technologie, inženýrské studium.

1992-1995 Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Fakulta potravinářské a biochemické technologie, doktorské studium. 

2019-2020 Nutrition Network Academy, Nutrition Advisor Training Course, Essential Coaching Skills, LCHF for Dietitians 

PRACOVNÍ ZKUŠENOSTI

Vedení klientů v celém procesu změny stravovacích návyků, sestavení stravovacích plánů na míru, předávání informací o způsobu zpracování potravinářských výrobků, čtení etiket potravinářských výrobků, informace o vlivu výživy na zdravotní stav člověka, sledování tělesných změn klienta metodou bioimpedance. Dlouholeté zkušenosti z výuky v oborech bakalářského a magisterského studia a přednáškové činnosti v rámci národních i mezinárodních odborných akcí.

Manažerské zkušenosti s vedením vědeckých týmů v rámci mezinárodních i národních grantových programů (BIORAF TE01020080, KONTAKT - ME10146 , MPO TIP FR-TI1/218, NAZV QH 81323,  Eureka 1P05OE189) a organizací  mezinárodních konferencí (Biotech and Czech-Swiss Symposium with Exhibition – ročník 2004, 2008, 2011, 2014, 2017, 2020).  

Autorka odborných publikací v mezinárodních časopisech, h-index 7, spoluautorka několika odborných knih, spoluautorka několika patentů a ověřených technologií.

 

Vyučujúci Ing.Anna Petrániová, Mgr. Silvia Lacová

Dátum
Zvolený variant nie je k dispozícii. Reset vybraných parametrov.
7.5. - 28.5.2022
€500
Kategória: Vzdelávací program

Prihláste sa prosím znovu

Ospravedlňujeme sa, ale Váš CSRF token pravdepodobne vypršal. Aby sme mohli Vašu bezpečnosť udržať na čo najvyššej úrovni, potrebujeme, aby ste sa znovu prihlásili.

Ďakujeme za pochopenie.

Prihlásenie